NYE MARZIPAN cookies…

DSC_0268

Nogen vil mene at marcipan-specier kun hører til i julen.. Men altså, en småkage er en småkage og dem spiser jeg altså hele året #cleaneating hahaha (NOT)!
Opskriften til småkagerne tilhører dronningen af bag-værk Anne Chocolat og kan findes her!
De kan nydes med en god kop te efter middagen eller bruges som værteinde gave til f.eks. nytår.

Knus A


Some people might argue that theese cookies can only be made during Christmas. But.. I mean a cookie is a cookie and i eat thoose all year around #cleaneating hahaha (NOT)!

The recipe belongs to the Danish baking Queen Anne Chocolat! in order to make theese you will need:

200g Of Softend Butter
90g Of Icing Sugar
75g Of Marzipan
1 Teaspoon of Vanilla Powder
250g Of Flour
1 Beaten Egg
Demerara Sugar To Sprinkle

Beat butter, icing sugar, Marzipan and vanilla in a machine at a medium speed.
Add the flour and increase the speed to fast until the dough is coherent. Let the batter rest for 1/2 hour.
Shape the dough into 4 rolls and pack them in sling film. Let the doe set in the fridge over night.
Egg wash the rolls and sprinkle them with Demerara sugar
Cut into 4-5 mm cookies and bake at 175 degrees for 12 – 15 minutes!

Enjoy with tea or use them as  a hostess gift for e.g. New Year?

Love A

Soup up…

soup

RecipeSuppe sæsonen er over os ! Det er koldt, og gråt så der er ikke noget bedre end at komme hjem til en varm skål suppe!

En af min ynglings supper er tomat suppe! Opskriften ovenover er på en suppe min søster lavede på nul komma fem! Den er lækker, let og smager pragtful!

Er i ligeså vilde med suppe som jeg er?

Knus A


The soup season is now over us! The weather is getting colder and colder and so there is nothing better than coming home to a hot bowl of soup.

One of my favorite soups is tomato soup! The recipe above is from my sister. It is easy, and very tasteful!

Are you mad about soup as I am?

Love A

Chocolate HEAVEN…

chocolate heaven

 

Forleden dag bagte jeg denne chokolade bombe (med inspiration fra denne opskrift) som tog mig med på en tur i himlen (jep så god er den)! Opskriften til denne billet er:

200 g mørk chokolade,  64%  elle 70%
200 g smør
250 g sukker
5 æg, let sammenpisket
2 spsk mel
1 tsk vanilje essens
En håndfuld Nødder (eller bær)

Smelt smørret i en gryde og tilsæt chokoladen. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet. Tag gryden af varmen og rør sukker i.  Lad massen køle lidt af og tilsæt æggene lidt ad gangen  (vigtigt at massen er kølet lidt af da vi ikke ønsker at have ‘scrambled eggs’ i blandingen haha). Vend nu mel, nødder (eller bær) og vanilje essens i.
Bag kagen i ca. 20-25 min  ved 180 grader varmluft. Vent endelig ikke til kagen er helt gennembagt idet det er meningen at den skal være underbagt da det er dette der giver den en cremet gooey smag!

Nydes med is!

Knus A


I baked this cake the other day and it took me to heaven (yep that’s how good it is)! The recipe to get this ticket is as follows:

200g dark chocolate, 64% or 70 %
200g butter
250 g of caster sugar
5 eggs, lightly beaten
2 tablespoons of flour
1 teaspoon of vanilla essence
A handful of nuts (or berries)

Melt the butter in a saucepan and add the chocolate. Stir until the chocolate is melted. Remove the mixture from the heat and stir in the sugar. Let the mixture cool slightly and add the eggs one at a time (it is important that the mass is cooled slightly to avoid ‘scrambled eggs’ in the mix haha). Lastly ad in the flour, nuts (berries) and vanilla essence. Bake the cake for about 20-25 minutes ( or so) at 180 ° C hot air. The cake is meant to be under-baked, as it is this that gives the cake a creamy gooey taste!

Enjoy it with ice cream!

Love A

TRIPLE Chocolate Cookies

Skærmbillede 2015-04-27 kl. 18.04.56

Triple Chocolate Cookies (12 portioner)

Jeg bagte fornyligt de her lækre “Triple Chocolate Cookies” (denne opskrift) og måtte simpelthen dele opskriften med jer!

Det du skal bruge er:

200g Smør

300g Sukker

1 Stort æg

275g Mel

75g Kakao

3 STORE chokoladebarer (hvid, mælk and mørk)

Lidt mælk

1 Knips salt

1 tsk Vanilje essens

3 tsk bagepulver

 

Trin 1: Kom bagepapir på to store bageplader, og forvarm ovnen på 200 °C.

 

Trin 2: Kom smør, og sukker ned i en stor skål, og rør godt indtil det bliver dejligt luftigt.

 

Trin 3: Knæk ægget, og vanilje essensen i og rør lidt mere

 

Trin 4: Du er nu klar til at tilføje dine tørre ingredienser: mel (behøver ikke at blive sigtet), bagepulver,  kakao, knips salt og dine chokoladebarer knækket i fine firkanter (gerne lidt store så man kan smage dem).

 

Trin 5: Din dej kan godt virke lidt tør på nuværende tidspunkt hvilket let kan blive fikset med lidt mælk så blandingen igen bliver blød og lækker.

 

Trin 6: Form dejen til tolv kugler, og placer dem med jævne mellemrum på de to bageplader.

 

Trin 7: Pop chokoladekugler ind i ovnen i omtrent 10 minutter. De vil virke lidt underbagt men der er ingen grund til bekymring idet de efter køling vil blive stivere, og hermed klar til at tilfredsstille dit indre Cookie Monster!

 

Trin 8: Nydes med et glas mælk eller en lækker kaffe <3

Knus A


 

Triple Chocolate Cookies (Makes 12)

What you will need:

200g unsalted butter

300g sugar

1 large egg

275g flour

75g cocoa powder

3 BIG bars of chocolate (white, milk and dark)

A splash of milk

A little pinch of salt

1 Teaspoon of vanilla essence

3 Teaspoons baking powder

 

Step 1: Line two trays with baking paper and pre-heat the oven to 200 °C.

 

Step 2: Add room your room temperature butter into a bowl and add in the sugar. Mix with a spoon or electric whisk until creamy.

 

Step 3: Add the egg and vanilla essence  and mix some more

 

Step 4: Add in your dry ingredients: Flour (no need to sift), baking powder, cocoa powder, pinch of salt and chocolate bars broken down into squares.

 

Step 5: At this point things might seem a little dry so add in a few drops of milk to combine the mixture into a softer dough like consistency.

 

Step 6: Scoop the mixture into 12 round balls and place them far apart on the lined tray.

 

Step 7: Pop the balls into the oven for 10 minutes. They will be super sloppy still when you remove them, but leave them to cool for around 30 minutes (if you can) and they will stiffen up ready to please your inner cookie monster!

 

Step 8: Enjoy with a cup of milk or coffee <3

Love A

 

    Newer posts